dimanche 29 mai 2011

Le Livre Du Thé

Considéré comme un beau livre de référence, méthodique, complet et très bien écrit, " Le Livre Du Thé " est un grand classique pour les lecteurs passionnés du genre.
Documenté de portraits d'aventuriers et d'amateurs célèbres. Développé à la manière d'un recueil de mythes, de récits et de rituels magnifiquement illustrés d'images, d'iconographies, de photographies et de multiples adresses sélectionnées.
Ce livre co-écrit par Alain Stella, Nadine Beauthéac, Gilles Brochard et Catherine Donzel retrace la merveilleuse aventure de cette boisson millénaire.
A l'origine de cet ouvrage, Marc Walter en a assuré la création graphique ainsi que la direction artistique.




Paru chez Flammarion Paris en 1991. Les auteurs nous font partager leurs connaissances et leur passion pour ces feuilles délicates au fil des pages.

Contenu des chapitres :

- Le Thé d'Albion. Préface par Anthony Burgess qui dédie cet ouvrage à Jane Grigson.

- Les Jardins de Thé par Alain Stella, écrivain, grand voyageur et amateur de thé.

- Les Aventuriers du Thé par Nadine Beauthéac, consultante aux nations Unies.

- L'heure du Thé par Gilles Brochard, journaliste écrivain, co-fondateur du Club des Buveurs de Thé et créateur de la Charte Européenne des Buveurs de Thé.

- Le goût du Thé par Catherine Donzel, historienne et co-auteure de plusieurs ouvrages dont la trilogie des " Palaces et Grands Hôtels du Monde ".

- Le Guide de l'Amateur.
Les salons de thé - les boutiques de thé - Les marques de thé - Carte - Le thé en chiffres - Glossaire & Bibliographie.





Devenue quasi introuvable en librairie, cette édition originale a fait l'objet d'une réédition actualisée sortie en 2001 chez le même éditeur.

dimanche 22 mai 2011

Le Thé à l'Anglaise au Salon des Quatre Glaces

Commandée par le prince de Conti pour son château de L'Isle-Adam en 1766, cette peinture à l'huile de Ollivier Michel Barthélemy (1712-1784) illustre une scène de collation autour de la musique et du thé.
Sur cette vue d'intérieur, la noblesse du XVIIIème siècle est réunie dans un salon pour une réception donnée au Temple en présence du prince Louis François de Bourbon-Conti.


L'Europe a succombé aux denrées exotiques, le café, le cacao et le thé envahissent les salons. L'aristrocratie découvre les produits importés d'Extrême-Orient, le thé et la porcelaine chinoise font leur apparition dans ces hauts lieux de rassemblements courtois.





Le Thé à l'Anglaise servi dans le salon des Quatre-Glaces au palais du Temple à Paris en 1766. Musée du Louvre département des Peintures.





Personnages et institutions associées à cette représentation.

1 - Le prince Charles-Just, prince de Beauvau-Craon, plus tard Maréchal.
2 - Le chevalier de la Laurency, gentilhomme de M. le Prince de Conti.
3 - Le jeune Wolfgang-Amadeus Mozart, au clavecin.
4 - Pierre Jélyotte, ténor de l’opéra.
5 - Monseigneur Louis-François de Bourbon, prince de Conti.
6 - M. Daniel-Charles Trudaine.
7 - Mlle Bagarotti.
8 - Anne-Marguerite-Gabrielle de Beauvau-Craon, duchesse de Mirepoix.
9 - Mme, Françoise-Elisabeth de Fresnel, marquise de Vierville, mère de M. de Barbentane.
10 - Marie-Angélique de Neufville de Villeroy, duchesse de Luxembourg.
11 - Mlle, Amélie de Boufflers, plus tard Duchesse de Lauzen.
12 - Alexandre-Marc-Marcelin, prince de Hénin Liétard.
13 - Henriette-Julie de Durfort de Duras, comtesse d'Egmont.
14 - Antoine Ferriol, comte de Pont-de-Veyle, frère de M. d’Argental.
15 - Jeanne-Sophie-Elisabeth-Louise-Septimanie du Plessis-Richelieu, comtesse d'Egmont-Pignatelli.
16 - Charles-Jean-François Hénault d'Armorezan, dit « le président Hénault ».
17 - Marie-Charlotte Hippolyte de Campet de Saujon, comtesse de Boufflers.
18 - Le comte Louis Marie Bretagne de Chabot, plus tard duc de Rohan.
19 - Le comte de Jarnac.
20 - M. Jean-Baptiste de Mayran, mathématicien.
21 - La princesse Marie Charlotte Sylvie de Beauvau -Craon.
22 - Le marquis Joseph de Chabrillan.

dimanche 15 mai 2011

LBT Teastories Evolution

Parce que notre désir de partage, de nouveauté, de créativité et d’évolution n'a pas de limite, nous sommes ravis de proposer à tous nos lecteurs, cette nouvelle version épurée, originale et évolutive de notre blog dédié au thé.




Si vous avez apprécié nos publications hebdomadaires dans Les Bruits Tanniques ancienne version, nous serions ravis de vous apporter davantage de contenu, d’informations et toujours plus de réponses sur cette nouvelle présentation vouée aux échanges, aux rencontres et au développement du lien social.

Retrouvez nous sur: Les Bruits Tanniques nouvelle version.

J’en profite personnellement pour vous souhaiter une bonne lecture.

PS: Nouvelle version supprimée le 02/08/2011.

dimanche 8 mai 2011

Anna Maria Russell - Duchesse de Bedford

Au 19ème siècle, Anna Maria Russell, 7ème Duchesse de Bedford transforma l’usage de "Prendre le Thé", dégusté habituellement en qualité de simple rafraîchissement ou boisson chaude, en une collation agréable et légère de l'après-midi "l'Afternoon Tea" apprêtée généralement entre 15 et 17 heures.

Au Royaume-Uni, pendant cette époque d’ouverture économique, de révolution industrielle et de libre échange, le rythme des repas consommés au cours de la journée dépendait de différents facteurs culturels, économiques et sociaux.
L'élite consommait en moyenne deux repas par jour.
Le petit déjeuner pris peu de temps après le réveil, et le dîner servi en début de soirée.
L'heure de ce dernier repas étant de plus en plus tardive, un déjeuner très léger fut ajouté pour apaiser la sensation de faim entre ces deux principales collations de la journée.
Mais la Duchesse de Bedford que les signaux d’appétence contrariaient souvent l’après midi, prit l’habitude de se faire servir un assortiment de minces sandwiches ou de pâtisseries accompagnés d’une tasse de thé. Une sorte d'en-cas qui lui permettrait de contenir son besoin de satiété et de patienter jusqu’au dîner du soir.
Elle invita ses amies proches à se joindre à elle pour y prendre part, et fut de ce fait, à l’origine des Tea Party organisées à la cour.




Approuvé par sa Majesté la reine Victoria, l'Afternoon Tea acquit rapidement une grande renommée au sein de toute la bonne société britannique.
Apparue en premier lieu parmi les membres de la noblesse, cette pratique se répand dans les salons huppés de la bourgeoisie, elle s'étendra ensuite jusque dans la masse ouvrière, ponctuant alors fondamentalement les habitudes alimentaires des anglais.

Au fil des siècles, ce rituel du thé l'après-midi s'est développé progressivement comme une tradition gourmande, impliquant quelques conventions sociales de bonnes manières et de bienséance en réunion.
Typiquement associé à la culture Anglo-saxonne, "Le Five O'clock Tea".



Crédit Photo : Anna Maria Russell, 7th Duchess of Bedford in court dress.

En cours de rédaction.

dimanche 1 mai 2011

Catherine de Bragance

En prolongement à une actualité planétaire, récente et heureuse au sein de de la famille royale d'Angleterre. Cette semaine, nous consacrerons notre attention à Catherine Henriette de Bragance.

Infante ou Princesse de Portugal née à Vila Viçosa le 25 novembre 1638, quatrième descendant du roi Jean IV de Portugal et de Luísa Francisca de Gusmão.


A 23 ans, elle fut mariée sous contrat, au roi Charles II d'Angleterre le 21 mai 1662.
La dot comprit la ville de Tanger, quelques privilèges au Brésil et une des sept îles de Bombaim.
En 1665, les six autres îles passèrent aux mains des anglais.
Rebaptisé Bombay par les britanniques, l'archipel fut loué par la couronne à la Compagnie anglaise des Indes orientales(British East India Company) pour devenir le principal port de négoce de la partie occidentale.

Déjà bien établie parmi la noblesse et la bourgeoisie portugaise, en emportant avec elle, quelques mesures de thé de Chine, la nouvelle souveraine qui appréciait le breuvage, aurait introduit à la cour d’Angleterre une pratique encore méconnue du peuple à cette époque. La consommation quotidienne de thé.
Surnommée la première « Drinking Tea Queen », c'est également sous son influence qu'elle introduira la marmelade, une sorte de confiture de coing* à l'origine.
* (marmelo en portugais)


Considéré comme une denrée de luxe, chère, appréciée par les membres de la famille royale, le thé se généralise rapidement de l'aristocratie, à toutes les couches aisées de la société britannique curieuses de découvrir cette nouvelle boisson à la mode. Sa popularité ne cessera de s'accroître et de s'étendre, de l'Europe jusque dans le nouveau monde.

Créé à New York sur l'île de Long Island en novembre 1683, le Queens Village aurait été baptisé ainsi en hommage à la reine (Queen consort).
Epouse consort jusqu'à la mort du monarque d'Angleterre, d'Écosse et d'Irlande en 1685, elle ne sera jamais couronnée en raison de son appartenance religieuse à l'église catholique romaine.

Catherine de Bragance mourut à Lisbonne le 30 novembre 1705, transmettant les fondements d'une pratique importée, devenue aujourd'hui une tradition établie de la société britannique.
La consommation de thé, pour héritage.